10.3969/j.issn.1001-8123.2008.06.018
真空冷却技术在熟肉制品加工中的应用
真空冷却是一种快速蒸发冷却技术,近年来广泛应用于食品工业,在熟肉制品中的应用也逐渐增多.本文介绍了真空冷却技术的原理、优点,以及影响熟肉制品真空冷却的因素.
真空冷却、肉制品
TS205.7(食品工业)
2008-11-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
70-73
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10.3969/j.issn.1001-8123.2008.06.018
真空冷却、肉制品
TS205.7(食品工业)
2008-11-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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