10.3969/j.issn.1001-8123.2008.05.018
冷却肉生产中胴体减菌技术的研究进展
胴体减菌技术是冷却肉生产中的关键技术之一,它能降低胴体的初始菌数,延长产品的货架期,保证产品的安全.本文对冷却肉生产中胴体减菌技术的研究进展进行了综述,以期为肉类加工企业控制产品初始菌数及肉类研究机构提供参考.
冷却肉、胴体、减菌、进展
TS251(食品工业)
2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
65-69
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10.3969/j.issn.1001-8123.2008.05.018
冷却肉、胴体、减菌、进展
TS251(食品工业)
2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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