食品级过氧化氢在动物性食品中的应用

摘要：

食品级过氧化氢是一种高效强力杀菌剂,近年来在食品工业中开始大规模的应用.介绍了食品级过氧化氢的毒性、检测方法以及在动物性食品中的应用,指出了它具有一定的发展应用前景.

关键词：食品级过氧化氢、毒性、检测方法、动物性食品、应用

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2008-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：65-70