鲜肉包装技术的发展及运用

摘要：

随着生鲜肉的需求越来越大,肉品的安全问题受到重视,怎样在保证肉品质量安全的同时,又延长贷价期,成为迫切需要解决的问题.而我国现有的鲜肉运输、销售方式上存在很大的不足,本文针对以上问题综述了不同的包装在肉品保鲜上的具体运用.

关键词：鲜肉、真空收缩包装、气调包装、托盘包装、活性包装、运用

分类号：TS205.8(食品工业)

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：68-70