七星鱼休闲食品生产工艺技术研究

摘要：

七星鱼肉鲜味美,将其加工制成鱼片等方便食品,可以拓宽低值七星鱼加工方式,改善其加工品质,提高七星鱼的经济价值,丰富我国鱼片的市场品种,满足广大不同消费群体的需求.

关键词：七星鱼、休闲食品、鱼片

分类号：TS254.5(食品工业)

资助基金：浙江省科技厅资助项目2006C12097-Ⅱ

在线出版日期：2008-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39