糖尿病患者的营养需求及其肉制品的开发

摘要：

我国糖尿病患者已达4000万,他们对肉制品除了色、香、味、型的需求外,还要求肉制品一定要适合这类人群的生理需求.适合糖尿病患者肉制品将营养学引入到肉制品的加工之中,以营养均衡为产品的设计理念,开发适合糖尿病患者的肉制品.该类制品在国内尚无规模化生产,前景广阔.

关键词：肉制品、营养、糖尿病患者

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-27,7