发酵肉制品的现状和发展趋势

摘要：

本文概括介绍了发酵肉制品的种类、特点及国内外发酵肉制品的研究情况,并提出发酵肉制品的发展前景.

关键词：发酵肉制品、现状、发展前景

分类号：TS251.5(食品工业)

在线出版日期：2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：5-7