10.3969/j.issn.1001-8123.2007.04.013
膳食纤维在功能性肉制品中的应用
功能性食品是指具有调节机体功能、预防疾病、促进健康等功能,但不以治疗为目的的食品.功能性肉制品不仅为人们提供优质的蛋白质、矿物质及维生素等营养,还具有一定的保健功能.本文介绍了通过向肉类原料中添加膳食纤维来研究开发功能性肉制品.
功能性食品、功能性肉制品、膳食纤维
TS2(食品工业)
2007-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
30-32
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10.3969/j.issn.1001-8123.2007.04.013
功能性食品、功能性肉制品、膳食纤维
TS2(食品工业)
2007-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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