营养调控因素对猪肉品质改善的影响

摘要：

文章着重阐述了能量、脂肪、蛋白质与氨基酸、维生素、矿物元素及其它一些添加剂等营养因子对改善猪肉品质的影响,并提出了实际生产中应注意的调控重点环节.

关键词：猪、肉质、营养、调控

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12