海带营养肠的生产加工工艺研究

摘要：

主要研究海带的营养价值及使用方法,及低温冷却肉的性质和营养价值,将海带与低温冷却肉相结合,达到提高肉制品营养价值及风味的最佳效果.该产品即"海带营养肠"具有独特的风味和良好的营养保健作用,市场前景广阔.

关键词：海带营养、冷却肉、生产工艺

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：33-34