一种复合蔬菜汁香肠的研制

摘要：

蔬菜汁香肠是将肉类与蔬菜汁按一定比例结合的一种新型灌肠制品,因其独特的风味、细腻的口感和丰富的营养得到了广大消费者的欢迎.本篇重点介绍了蔬菜汁香肠的配方、工艺流程及操作要点.

关键词：蔬菜汁、香肠、研制

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21