10.3969/j.issn.1001-8123.2006.10.016
国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
本文论述了国内外发酵肉制品的历史起源及发展现状,对我国发酵肉制品发展进行探讨,指出发酵肉制品中有害微生物的危害,并通过比较国外一些国家的微生物限量标准,指出我国发酵肉制品微生物限量标准的重要性和紧迫性,对我国发酵肉制品微生物限量标准制定提出几点意见.
发酵肉制品、有害微生物危害、微生物限量标准
TS2(食品工业)
2006-12-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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