10.3969/j.issn.1001-8123.2006.06.013
微探针法测定"北京烤鸭"皮下导热系数的研究
采用非稳态微探针法测定"北京烤鸭"皮下导热系数.结果显示,鸭坯皮下含水率为6.55%~14.2时,导热系数值在0.1178W/(m·K)~0.1973W/(m·K)之间变化,且呈线性相关趋势.
鸭坯、含水率、导热系数、皮下组织、微探针
TS2(食品工业)
国家自然科学基金30571312
2006-08-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
36-38
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10.3969/j.issn.1001-8123.2006.06.013
鸭坯、含水率、导热系数、皮下组织、微探针
TS2(食品工业)
国家自然科学基金30571312
2006-08-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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