10.3969/j.issn.1001-8123.2006.04.010
食品中反式脂肪酸的研究现状及其进展
反式脂肪酸是一种具反式构型的不饱和脂肪酸.现代研究表明,它对人体健康有着一定的负面影响.本文从反式脂肪酸的结构、性质、食物来源、检测方法及降低TFA措施等方面进行综述.
食品、反式脂肪酸、措施
TS2(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
28-32
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10.3969/j.issn.1001-8123.2006.04.010
食品、反式脂肪酸、措施
TS2(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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