了解民族肉食习俗,弘扬我国肉食文化

摘要：

@@ 26拉祜族的肉食习俗拉祜族聚居在云南省西南部边境各县.肉类以饲养猪、鸡、牛、羊为主,喜食鼠类,忌食狗肉.拉祜族人日常最喜欢的是将肉、菜及佐料加水放入一段鲜薄竹筒内煮熟,既有竹子的清香,又保持肉菜的原味.他们的烤肉别具风味,大都是野猪肉和麂子肉,现在则以鸡肉,牛肉来制作了.或直接用火烤,或用芭蕉叶将肉包住埋入火中,烧熟而食.

机标关键词：民族、肉食、习俗、拉祜族、直接用、云南省、野猪肉、西南部、饲养猪、芭蕉叶、佐料、竹子、竹筒、制作、鼠类、肉类、清香、牛肉、埋入、烤肉

分类号：X50;TS6

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16