10.3969/j.issn.1001-8123.2005.11.014
膳食纤维保健鸡肉饼的研究与开发
本文系统的介绍了膳食纤维对人体的保健功效,将大豆膳食纤维添加在油炸鸡肉饼中,研究了不同添加比例的大豆纤维对鸡肉饼的感官质量、营养成分、品质的影响,确定了产品的最佳配比.
膳食纤维、鸡肉饼、研制
TS2(食品工业)
2005-12-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
37-39
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10.3969/j.issn.1001-8123.2005.11.014
膳食纤维、鸡肉饼、研制
TS2(食品工业)
2005-12-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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