外国的肉食习俗与文化

摘要：

@@ 日本日本是一个四面环水而且多山的岛国,各种蔬菜和水产资源比较丰富.长期以来,因为牧场有限以及对佛教的信仰,使日本形成了喜食海产品、果菜和豆制品,很少吃肉食的习惯.直到十九世纪末,日本人仍然反对食用牛肉.此后,由于冷藏技术的发展,加上土豆的引入,使用家禽配制食品的风气盛行起来.第二次世界大战结束时,日本经济困难,为应付大米匮乏、政府号召国民吃两餐.六十年代,日本经济迅速复兴,为适应工业化进程和紧张的生活节奏,日本人民广泛改变了饮食习惯,政府开始大量进口肉类制品.

机标关键词：肉食、习俗、日本人、二次世界大战、政府、饮食习惯、水产资源、生活节奏、肉类制品、冷藏技术、经济困难、各种蔬菜、海产品、工业化、豆制品、信仰、土豆、食品、人民、配制

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2005-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14