10.3969/j.issn.1001-8123.2005.06.013
流动注射-化学发光法快速评价冷却猪肉新鲜度
本文采用流动注射-化学发光法,检测不同新鲜度冷却肉生物胺含量,同时与挥发性盐基氮含量、细菌总数、以及高效液相色谱法所测腐氨与尸胺的含量比较;流动注射-化学发光法与高效液相色谱法的回归方程为y=115.24x+10.744,相关系数r=0.966(p<0.05).实验表明,可以使用流动注射-化学发光法快速评价冷却猪肉新鲜度.
流动注射-化学发光、冷却肉、生物胺
TS2(食品工业)
2005-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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