脉动侧喷式杀菌釜在肉类软罐头生产中的应用

摘要：

本文阐述了脉动侧喷式杀菌釜是适用于肉类软罐头的二次灭菌的优良设备,可以降低能耗,提高产品的质量;同时以香酥鸡软罐头为例,介绍了肉类软罐头的生产工艺;以期为肉类企业提供参考.

关键词：肉类软罐头、脉动侧喷式杀菌釜、香酥鸡软罐头、杀菌工艺

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31