肉类产品安全的质量保证

摘要：

@@ 食品安全与质量的涵义
安全与质量的涵义
食品质量(Food Quality)
是指食品所具有的所有令人满意的特性,包括感官性能(如颜色、嫩度、滋味)、安全性、营养价值、嗜好性、保存性、实用性、经济性.

机标关键词：肉类、产品安全、食品质量、营养价值、食品安全、涵义、感官性能、经济性、安全性、颜色、特性、嗜好、嫩度、保存

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16