10.3969/j.issn.1001-8123.2005.04.011
油树脂在肉制品调味上的应用
@@ 油树脂用于肉制品上的特点
1、香气浓郁,其赋香力可以任意调控制;2、精油颜色很淡,不致使加香产品颜色加深;3、无渣,再加香中不会产生斑点和影响产品颜色;4、利用率高;5、品质稳定,可克服植物原料品质的悬殊差异,赋香力易掌握;6、保存中不会发生微生物的感染、虫蛀、鼠咬等情况;7、能缩小贮存面积和减少运输费用;
油树脂、肉制品、调味、颜色、运输费用、原料品质、加香、产品、微生物、利用率、贮存、植物、香气、面积、控制、精油、感染、虫蛀、保存、斑点
TS2(食品工业)
2005-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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