肉制品加工中原辅料的选择及应用

摘要：

@@ 我国历史悠久,食文化源远流长.在我国,肉制品的生产已有三千多年的历史.有关资料表明,我们的祖先最早是以肉类为主要食物的,随着人类的不断进步,进入了刀耕火种的时代,人们学会了用火烤肉,这就是最原始的熟肉制品,这是人类最重要的文明进步.

机标关键词：熟肉制品、加工中、原辅料、选择、应用、文明进步、历史、资料表、文化源、学会、食物、时代、生产、肉类、烤肉、火种

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：49-50