褪色光度法测定肉品中的亚硝酸盐

摘要：

利用在酸性条件下亚硝酸盐对硫酸铁铵一硫氰酸钾体系的褪色效应,建立了褪色光度法测定肉品中亚硝酸盐的方法,探索了测定的最佳操作条件.

关键词：亚硝酸盐、褪色光色度法、测定

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-49,51