冻猪肉加工中沙门氏菌的综合控制

摘要：

强调了沙门氏菌对人畜的危害性和分布的广泛性,着重阐述了生猪屠宰加工分割、包装、冷藏运输各工序对沙门氏菌的综合防控措施.

关键词：冻猪肉、沙门氏菌、控制

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-41,33