10.3969/j.issn.1001-8123.2003.02.016
肉类在冻结过程中的变化
肉类在冻结过程中会发生各种物理变化和化学变化,这些变化直接影响冻结后肉的质量.因此,了解这些变化规律,可以运用于生产实践.
冻结、物理变化、化学变化、质量
TS251(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
38-38,22
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10.3969/j.issn.1001-8123.2003.02.016
冻结、物理变化、化学变化、质量
TS251(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
38-38,22
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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