10.3969/j.issn.1001-8123.2003.01.012
三种保鲜剂的比较试验
本课题进行了GNa液、溶菌酶、Nisin单一因子对冷却肉保鲜效果的比较试验研究.结果表明,当三种保鲜剂单独使用时,溶菌酶的保鲜效果极明显地优于对照组,也显著地优于GNa液组,略优于Nisin组.
冷却肉、保鲜、溶菌酶、乳酸菌肽(Nisin)
TS251(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
32-37
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10.3969/j.issn.1001-8123.2003.01.012
冷却肉、保鲜、溶菌酶、乳酸菌肽(Nisin)
TS251(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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