增稠剂在肉制品加工中的应用

摘要：

主要讨论了肉食加工中常用的几种增稠剂,并就其性质和应用进行了简要说明.

关键词：增稠剂、应用

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-34,38