佳肴“东坡肉”琐谈

摘要：

@@“东坡肉”是杭州一大名菜，以北宋大文学家苏轼别号而得名。
大文学家苏轼，别号东坡居士，四川眉山人，宋仁宗嘉祜二年进士。两度到杭州任官，政绩卓著，深得杭州百姓爱戴。相传北宋元祜年间(公元1086—1093)，苏东坡出任杭州刺史。见钱塘潮涨水泛不休，田亩水涝日剧，百姓生活十分饥苦。于是多方考察谋划，组织杭州百姓，因地制宜，疏浚西湖。取湖内生长菰葑的湖泥筑为长堤，起南讫北，横截湖面，达十里之遥。堤岸夹植花柳护堤，沿堤又建六桥九亭，使湖水互通不腐。钱塘潮水灾始解，群众从此再无旱涝之忧。

机标关键词：东坡肉、杭州、文学家、因地制宜、苏轼、北宋、州刺史、苏东坡、宋仁宗、组织、政绩、西湖、四川、水灾、水涝、群众、名菜、眉山、考察、居士

所属期刊栏目：1

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47，51