巧吃猪肉利健康

摘要：

@@ 猪肉含脂肪多,一提起食肥肉,人们往往想到它会引起冠心病、高血压、动脉硬化,其实这是一种片面的认识.肥肉烹调得法,不但不会引起心血管疾病,而且还有益于身体健康.研究表明,在炒、炸、蒸、炖方式中,以炖最好,可以使猪肉中的脂肪,特别是有害健康的饱和脂肪酸与胆固醇减少,有益的不饱和脂肪酸增多,口感也更好.不少资料指出,有些长寿老人几乎天天吃炖猪肉,而且不过分忌讳肥肉,并未增加高血压、冠心病的发病率.

机标关键词：猪肉、不饱和脂肪酸、冠心病、高血压、肥肉、心血管疾病、身体健康、动脉硬化、发病率、胆固醇、资料、烹调、老人、口感、长寿

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47