功能性食品配料--骨汤

摘要：

本文简介了骨汤的生产工艺和调味特性,并阐述了骨汤的主要营养成分骨胶原与人体健康的关系.

关键词：骨汤、骨胶原、配料、功能性

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：31-32