冰浆存储过程中冰晶粒径演化的影响因素研究

摘要：

应用数群平衡模型研究冰浆存储过程中添加剂种类、质量分数、耗损率、含冰率对冰晶演化过程的影响.结果表明:存储过程中冰晶是不断增长的,可以通过加入添加剂来抑制冰晶的增长;添加剂的种类和质量分数是影响冰晶粒径增长的主要因素,耗损率与含冰率对冰晶粒径的动态变化影响较小;三种添加剂抑制冰晶增长的效果由大到小依次吐温80、乙二醇、氯化钠.

关键词：冰浆存储、数群平衡模型、冰晶演化、粒径分布、添加剂

所属期刊栏目：12

分类号：TB61.1(制冷工程)

资助基金：国家自然科学基金资助项目51376198;中南大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目2012zzts017;湖南省自然科学基金资助项目11JJ22029;国家留学基金资助项目2009637517

在线出版日期：2014-02-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：307-312