城市校餐改进工程应提上议事日程
近年来,城市中小学食品安全卫生得到较大保障,餐食管理却面临“日益上涨的成本和相对落后的餐标之间的矛盾”.调查发现,多地中小学伙食收费近十年来始终保持在6-8元之间,当前价格仅为同类大中型快餐的1/2.学校长期困窘于“外涨内不涨”的成本压力,衍生出菜品搭配单一、满意度低,制度执行不严、规范性差,人员素质不高、流动性大等问题,加大了管理难度.面对成本与价格倒挂的现实困境,笔者认为,可以从标准、管理、主体三个层面多措并举,逐层推进,实施校餐改进工程.
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TS2;R15
2017-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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