不同温型巨大侧耳菌株的生物学特性及液体发酵条件研究

摘要：

巨大侧耳(Pleurotus giganteus)是国内新开发的一种珍稀食用菌,具有典型的耐高温特性,在热区食用菌产业发展中具有重要地位.本团队通过前期在热区进行巨大侧耳的规模化栽培,筛选到 2 株具有不同出菇温型的菌株,分别适合于热区的热季和凉季栽培,可有效保障当地巨大侧耳市场的全年供应.为充分了解巨大侧耳的菌丝体营养需求和适宜培养条件,本研究以筛选到的高温型(PG46)和中温型(PG79)巨大侧耳菌株为材料,采用单因素和正交试验方法,比较和分析 2 株菌的生物学特性和液体发酵条件,并对液体发酵中菌丝体生长的动态变化规律进行研究.生物学特性研究结果表明:在单因素试验中,PG46 和PG79 的生长条件基本一致,最适碳源为麦芽糖,最适氮源为酵母浸粉和蛋白胨,最适 pH 为 7,最适温度为 25～28℃;但在 30℃时,中温型菌株 PG79 的菌丝体开始遭受高温胁迫,菌落形态开始出现不规则现象;正交试验论证了单因素结果,且各因素对菌丝生长的影响程度均为:氮源>pH>温度>碳源.液体发酵试验结果显示:在生物学特性基础上,当摇床转速为 150 r/min,装液量为 120 mL,接种量为 12%时,更适宜巨大侧耳菌丝体生长;PG46 和PG79 的菌丝体生长均呈"对数增长"的动态模式,分别在第 15 天(0.95 g)和第 13 天(1.09 g)获得最高菌丝生物量,且PG79 始终高于PG46,与平板上的生长速率差异一致(PG79>PG46).研究结果可为不同温型巨大侧耳的规模化栽培、高温胁迫条件优化、杂交育种,以及深入开展巨大侧耳的表型和基因型研究提供参考.

关键词：巨大侧耳、不同温型、营养需求、生长条件、生物量

所属期刊栏目：44

分类号：S646.14

资助基金：海南省自然科学基金项目;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项

在线出版日期：2023-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1652-1661