大厂茶优势株系芽叶性状与生化成分的鉴定与评价

摘要：

为科学合理选育出优质大厂茶无性系新品种(系),本研究以7个大厂茶优势株系为研究材料,以福鼎大白茶为对照,对其芽叶性状、主要生化成分、儿茶素组分及氨基酸组分进行综合分析和系统评价.结果表明,7个大厂茶优势株系芽叶性状呈中叶或大叶种,芽叶黄绿,无茸毛或少毛,叶椭圆或长椭圆形,叶质硬脆,叶齿浅且钝,叶面微隆,叶缘微波,叶厚有光泽等特征.生化成分分析表明,7个大厂茶优势株系水浸出物含量、游离氨基酸含量和ECG含量较高,属优良茶树种质资源.其水浸出物含量、咖啡碱含量、茶多酚含量、游离氨基酸含量、粗纤维含量、维生素C含量、蛋白质含量、水溶性碳水化合物含量变化范围分别为47.02％～48.70％、2.91％～3.42％、19.03％～21.07％、4.07％～4.84％、7.43％～8.38％、208.00～332.00 mg/100 g、33.82～35.07 mg/100 g、3.23％～3.85％,酚氨比变化范围为3.98～5.04.主要儿茶素组分含量大小顺序为C>ECG>EC>EGCG>EGC,C和ECG含量较高,均显著高于CK,其变化范围分别为5.25％～9.02％和6.11％～7.64％,而EGCG和EGC含量较低,显著低于CK,其变化范围分别为0.08％～1.44％和0.05％～0.31％.7个大厂茶优势株系共有19种氨基酸被检出,氨基酸各组分之间的种类和含量都存在一定的差异性,含量较高的5个氨基酸组分依次是茶氨酸>谷氨酸>精氨酸>天冬氨酸>丝氨酸,占氨基酸总量的82.14％以上.各芽叶性状与生化成分之间有一定相关性.基于16个生化成分的主成分分析显示,16个生化成分被简化为5个因子,累计贡献率达95.68％,包含16个生化成分的大部分信息.综合评价显示,7个大厂茶优势株系中排名前三的依次是L17、L22和L06,为大厂茶新品种(系)的选育奠定基础.本研究还鉴定出L06、L17和L203个具有适制绿茶潜在特性的大厂茶优势株系,L12、L13、L21和L224个具有红绿茶兼制潜在特性的大厂茶优势株系.

关键词：大厂茶、芽叶性状、生化成分、鉴定

所属期刊栏目：43

分类号：S571.1

资助基金：国家重点研发计划;国家重点研发计划;贵州省教育厅重点领域项目

在线出版日期：2023-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：2564-2575