热带果蔬采后冷害研究进展

摘要：

果蔬采后冷害机制及其防控是当前采后研究领域中倍受关注的科技问题.果蔬冷害发生是由内在因子和外部环境因素共同作用的结果.近年来,随着现代分子生物学技术的应用,并借鉴模式植物拟南芥的研究成果,果蔬采后冷害发生调控机理及防控技术研究取得一系列进展.本文综述了热带果蔬采后冷害发生的生理与分子机制和冷害防控技术的最新研究成果,关注能量代谢调控果蔬采后冷害作用,重点介绍了生物技术在防控果蔬冷害上的应用,并对今后研究方向作了展望.

关键词：水果、蔬菜、冷害、采后、处理

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目;广州市民生科技攻关计划项目;中国科学院关键技术人才项目

在线出版日期：2020-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共18页

页码：2062-2079