10.3969/j.issn.1000-2561.2019.07.014
玛咖秋葵咀嚼片直接压片工艺的优化
以黄秋葵超微粉作为压片辅料,优选玛咖秋葵咀嚼片的最佳工艺参数.采用粉末直接压片法加工玛咖秋葵咀嚼片产品,选取片重差异、崩解时限、硬度及脆碎度的综合评定值为评价指标,利用单因素试验研究充填压力、充填深度、转台速度和原料粒度对产品质量的影响,并通过响应面优化法确定最佳工艺.结果表明,玛咖秋葵咀嚼片产品的最佳工艺为充填压力31 kN、充填深度10 mm、转台速度25 r/min和原料粒度300目.本研究为进一步综合利用玛咖资源提供了科学依据,促进了玛咖产品的研发.
玛咖、直接压片、黄秋葵、工艺优化、咀嚼片
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TS255.5(食品工业)
公益性行业农业科研专项经费项目201503142-02;福建省财政专项-创新团队项目STIT2017-3-5
2019-08-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
1346-1353