程序降温处理对黄皮果实贮藏品质和采后生理的影响

摘要：

以'无核'黄皮果实为实验材料,研究程序降温(LTC)处理对黄皮果实贮藏品质及采后生理的影响.将采后黄皮果实分别经LTC I(12℃,4 d)、LTC II(8℃,4 d)、LTC III(12℃,2 d后转至8℃,2 d)处理后,转至低温(3.0±0.5)℃贮藏12 d,每4 d测定各项品质和生理指标.结果表明:与对照相比,程序降温处理有效减轻了黄皮果实的褐变,促进了可溶性固形物(TSS)和维生素C含量的积累,促进了可滴定酸(TA)的降解,减少丙二醛(MDA)的积累,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,抑制过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性,同时保持较高的总酚和类黄酮含量,从而延缓了果实采后衰老速度,有利于减轻黄皮果实褐变和提高贮藏品质,其中以LTC II处理的保鲜效果最为显著.

关键词：程序降温、黄皮、贮藏品质、采后生理

所属期刊栏目：40

分类号：S666.6(果树园艺)

资助基金：海南省教育厅项目资助Hnky2019-18;海南大学科研启动基金资助项目KYQDZR1838;海南省研究生创新科研课题Hys2018-38

在线出版日期：2019-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1181-1187