UV-C处理对甘薯贮藏品质的影响

摘要：

以海南桥头产区的"高系14"甘薯为材料,分别进行10、20、30min的UV-C照射处理,统计甘薯贮藏60d内的腐烂率、失重率和发芽率,并同时记录5种生理指标的变化,以探讨UV-C处理对甘薯贮藏品质的影响.结果表明:UV-C处理显著降低了甘薯贮藏期间的腐烂率,但同时促进了发芽,而对失重率无显著影响.生理指标方面,30min的UV-C照射提高了可溶性蛋白的积累,减少可溶性固形物的损耗,并促进了POD、SOD和CAT的总体酶活性.综合来说,UV-C处理若要应用于甘薯贮藏保鲜,还需辅助使用其他的抑芽手段.

关键词：UV-C、甘薯、贮藏、品质

所属期刊栏目：40

分类号：S531(薯类作物)

资助基金：海南省自然科学基金项目317012;国家自然科学基金项目31660074

在线出版日期：2019-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：373-379