气相色谱-质谱法测定热带水果中植物甾醇的含量

摘要：

为探究热带水果中植物甾醇的种类和含量.将香蕉、火龙果、木瓜、菠萝、龙眼样品进行冷冻干燥处理、索氏抽提、皂化提取、衍生,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法进行麦角甾醇、菜油甾烷醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾醇的分析测定,并用胆甾烷醇内标法进行定量分析.结果表明:菜油甾烷醇、麦角甾醇均为未检出.5种甾醇的含量总和为4.05～34.89 mg/100 g,含量顺序为火龙果>菠萝>木瓜>香蕉>龙眼.

关键词：植物甾醇、气相色谱-质谱法、热带水果

所属期刊栏目：39

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：农业农村部财政专项GJFP2018004,GJFP2018011;中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金1630122017020

在线出版日期：2019-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：2486-2490