竹叶与松针黄酮提取液对橄榄果实的保鲜效果

摘要：

提取箬竹和马尾松叶片总黄酮作为天然保鲜剂用于橄榄浸泡处理,以研究竹叶和松针黄酮提取液对橄榄果实的保鲜效果.结果表明,不同浓度的竹叶和松针黄酮提取液均能对橄榄果实起到一定的保鲜作用,其中393 mg/L竹叶黄酮提取液、330 mg/L松针黄酮提取液处理的橄榄果实好果率均高于对照,贮藏第77天时,橄榄好果率分别为76.11％、78.89％.2种处理均可延缓果实可溶性总糖含量下降,促进多酚含量下降,提高橄榄果实的糖酚比,能有效改善橄榄果实贮藏期内的鲜食品质.

关键词：橄榄、竹叶、松针、黄酮、提取液、贮藏保鲜

所属期刊栏目：39

分类号：TS255.3;S667.5(食品工业)

资助基金：福建省中央引导地方科技发展专项"特色果蔬新品种推广与优质高效生产技术集成示范"2017L3001

在线出版日期：2019-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2479-2485