黑米花色苷调节脂质代谢作用及其分子机制研究进展

摘要：

近年来大量体内外实验研究证实花色苷具有调节脂代谢作用.黑米种皮富含花色苷,是天然花色苷重要的来源之一.本文综述了黑米花色苷对脂质代谢的调节作用,并分别从调节脂肪酸和胆固醇代谢相关酶及其基因的表达的角度总结了其作用机制,分析了研究中存在的主要问题,提出了下一步深入研究的重要方向,旨在为黑米精深加工和功能食品开发提供理论依据.

关键词：黑米、花色苷、脂质代谢、分子机制

所属期刊栏目：37

分类号：TS213.3(食品工业)

资助基金：国家“十二五”科技支撑计划项目2012BAD33B10、2012BAD37B08;国家“863”计划项目2013AA102208;广东省科技计划项目2012A061100004、2012B091100411

在线出版日期：2016-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：640-646