采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性比较

摘要：

品种的差异是影响采后橄榄果实品质和货架期的重要因素之一.比较研究福建省2个主栽橄榄品种‘长营’和‘惠圆’果实的贮藏性差异.采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实经清洗并用抑霉唑杀菌剂处理(1.0mL/L浸果5min),晾干后用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(8±1)℃下贮藏140d.贮藏期间定期测定果实呼吸强度、细胞膜透性、好果率、失重率和果皮褐变指数的变化.结果表明:2个品种的橄榄果实呼吸强度在贮藏0～60d内上升,贮藏60d之后下降;果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数都随着贮藏时间的延长而上升;果实好果率随着贮藏时间的延长而下降.但‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性不同.在同一贮藏期间,‘惠圆’橄榄果实的呼吸强度、细胞膜透性和果皮褐变指数都高于‘长营’橄榄果实,而好果率则低于‘长营’橄榄果实.据此认为,‘长营’橄榄果实比‘惠圆’果实更耐贮性,其原因可能与‘长营’橄榄果实可以保持较低的呼吸强度和较完整的细胞膜结构有关.

关键词：橄榄、果实、品种、耐贮性、采后生理

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分类号：TS255.4;S667.5(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31201441;福建省自然科学基金项目C94015、2012J05054;福建省重点科技项目2015N0002;福建省教育厅科技项目JA02208;福建农林大学高水平大学建设项目612014042

在线出版日期：2016-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：622-626