7种油用山茶果实经济性状及籽油成分分析

摘要：

以7种主栽油用山茶为材料,研究了不同山茶果实经济性状、茶油脂肪酸组成及角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E等生物活性物质含量间的差异.结果表明:7种主栽油用山茶的果实经济性状、脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E含量均存在较大差异,其中小果油茶的鲜出籽率(60.07％)、干出籽率(37.47％)、鲜果含油率(10.76％)最高;浙江红山茶的出仁率(64.99％)、种仁含油率(60.23％)和干籽含油率(38.47％)最大,油酸(82.69％)和单不饱和脂肪酸(83.18％)含量最高、多不饱和脂肪酸(5.96％)含量最低,是高油酸品种选育的理想材料;7种山茶籽油中的角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E等3类生物活性物质含量高低依次为β-谷甾醇＞角鲨烯＞维生素E,其中博白大果油茶的角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E含量最为丰富,这可为3类活性物质利用提供潜在植物源树种.相关分析表明,β-谷甾醇含量与出仁率、干籽含油率呈显著负相关,角鲨烯、维生素E与果实经济性状相关不显著.

关键词：油用山茶、含油率、脂肪酸组成、角鲨烯、B-谷甾醇、维生素E

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分类号：S794.4;TQ646(森林树种)

资助基金：福建省林木种苗科技攻关项目闽林科[2013]1号;国家林业局南方山地用材林培育重点实验室资助项目

在线出版日期：2016-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：427-431