超声微波协同提取橄榄多糖及其脱蛋白工艺的研究

摘要：

为了研究超声微波协同提取橄榄多糖及其脱蛋白工艺,通过考察超声波功率、微波功率和提取时间等3个单因素对多糖得率影响的基础上,采用正交试验对超声微波协同提取橄榄多糖的工艺条件进行优化,并采用酶法对橄榄粗多糖脱蛋白工艺进行研究.结果表明,超声微波协同提取橄榄多糖的最佳工艺条件为:超声波功率为250 W、微波功率为150W和提取时间为15 min,在此条件下,橄榄多糖的得率为(10.6±0.3)％;橄榄多糖酶法脱蛋白的最佳工艺条件为:酶解温度为40℃、酶解时间为70 min和酶添加量为70 U/g,在此条件下,橄榄多糖脱蛋白率为(77.0±2.5)％.超声微波协同提取法是一种快速有效的提取橄榄多糖的方法.

关键词：橄榄、多糖、超声微波协同提取、脱蛋白

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：福建农林大学科技创新团队支持计划cxtd12009;福建省高等学校科技创新团队支持计划闽教科[2012]03号

在线出版日期：2015-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1484-1490