1-甲基环丙烯控制采后‘油(木奈)’果实腐烂与抗病相关酶诱导的关系

摘要：

探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后‘油(木奈)’果实腐烂的控制与抗病相关酶诱导的关系.采后‘油(木奈)’果实用O(对照)和1.2 μL/L的1-MCP处理12h后,在(25±1)℃下贮藏.贮藏期间定期测定腐烂率、抗病相关酶如几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)等活性的变化.研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能有效降低‘油(木奈)’果实腐烂率,提高几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、PPO和POD的活性.因此认为,1-MCP控制采后‘油(木奈)’果实的腐烂与抗病相关酶活性的升高有关,抗病性诱导是1-MCP控制采后‘油(木奈)’果实腐烂的重要原因之一.

关键词：油(木奈)、果实、1-甲基环丙烯、采后腐烂、控制、抗病相关酶、诱导

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.4;S662.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划专项2007BAD07B06;福建省教育厅科研项目JA13200;闽南师范大学杰出青年科研人才计划项目SJ12004;闽南师范大学博士科研启动项目L21231

在线出版日期：2015-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：786-791