采后乙烯利处理对胡椒鲜果果皮脱除及品质的影响

摘要：

研究不同浓度(0、0.3、1.0、3.0、5.0、10.0 mL/L)乙烯利对胡椒鲜果采后催熟效果、脱皮率、色差及其胡椒精油、胡椒碱含量等的影响,探讨乙烯利催熟法去除胡椒鲜果果皮的可行性.结果表明:乙烯利能有效促进胡椒鲜果成熟,脱皮后的胡椒种子无异臭味,胡椒精油和胡椒碱含量高于传统白胡椒.

关键词：胡椒鲜果、乙烯利、催熟、脱皮、品质

所属期刊栏目：36

分类号：Q949.732.3(植物学)

资助基金：海南省重点科技计划项目ZDXM2014054

在线出版日期：2015-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：391-395