不同浓度1-MCP处理对采后杨桃果实的保鲜效应

摘要：

探讨不同浓度1-MCP(0、0.3、0.6和0.9μL/L)处理对在(15±1)℃、相对湿度90％下贮藏的‘香蜜’甜杨桃果实保鲜效应的影响.结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理可延缓杨桃果实细胞膜相对渗透率升高,保持较高的果实硬度、果皮叶绿素和果实可滴定酸含量,减少果实的失重和腐烂;其中0.6 μL/L 1-MCP处理12h的保鲜效果最好,在(15±1)℃下贮藏20 d时,果实好果率达72％,果实外观仍保持鲜绿色、果实质地较硬、食用时酸甜适口.因此认为,浓度为0.6 μL/L的1-MCP处理12h可以作为‘香蜜’甜杨桃果实在(15±1)℃、相对湿度90％下贮藏保持其果实品质、延长其贮藏寿命的适宜处理条件.

关键词：杨桃、果实、1-MCP、采后生理、品质、保鲜

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分类号：TS255.4;S662.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划专项2007BAD07B06;福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助闽教科[2007]20号;福建农林大学金山学院青年教师科研项目020505

在线出版日期：2013-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2283-2288