10.3969/j.issn.1000-2561.2013.08.029
不同月份黑胡椒精油化学成分的研究
以4个不同月份胡椒鲜果为原料制备成黑胡椒,通过GC-MS对4个不同月份黑胡椒精油的化学成分进行分析.结果表明:(1)胡椒不同月份对胡椒精油化学成分的种类与含量都有显著影响.(2)不同月份黑胡椒精油中含量较多的化学成分主要有3-蒈烯、柠檬烯、石竹烯、α-石竹烯、β-蒎烯、β-月桂烯、δ-榄香烯和α-蒎烯等8种烯类物质.
不同月份、黑胡椒、精油、化学成分、GC-MS
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TS201.2(食品工业)
国家科技支撑计划项目“香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发”2012BAD36B03
2013-11-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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