10.3969/j.issn.1000-2561.2013.08.022
诺丽果汁的抗氧化性研究
采用分光光度计法,以维他命C(Vc)为对照,考察诺丽果汁的多酚含量及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟自由基和过氧化氢(H2O2)等的抗氧化活性.结果表明;诺丽果汁中多酚含量较高(1.934 mg/mL),对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和过氧化氢等均具有很好的清除活性,且在清除羟自由基能力试验中,其活性显著高于阳性对照(Vc),表明诺丽果汁对人体具有良好的营养保健功效.
诺丽果汁、多酚、抗氧化
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Q949.781.1(植物学)
2013-11-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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