1-MCP处理对‘油桍’果实采后生理和品质的影响

摘要：

研究1.2 μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对在(25±1)℃下贮藏的‘油檬’(Prunus salicina Lindl.cv.Younai)果实采后生理和品质的影响.结果表明,与对照果实相比,1-MCP处理可有效降低‘油(檫)’果实呼吸强度、呼吸峰值和乙烯释放量,延缓果实细胞膜相对渗透率升高和果实表面色调角h.值的下降,保持较高的果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素含量,延迟果实外观颜色转变,减少果实失重和腐烂.经1-MCP处理的果实在(25±1)℃下贮藏15d时的好果率为80％,而对照果实只有58％.因此认为,1-MCP处理可以延缓采后‘油榇’果实后熟衰老和保持果实品质,延长果实保鲜期.

关键词：油栋、果实、1-甲基环丙烯(1-MCP)、采后生理、品质

所属期刊栏目：33

分类号：TS255.4;S662.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划专项2007BAD07B06;福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划闽教科[2007]20号

在线出版日期：2012-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：279-285